我們常說“地道甘味 厚道甘肅”，甘味的“地道”，正是“厚道”甘肅最實(shí)在的樣子。在環(huán)縣，你看那烤得滋滋冒油的羊肉串，咬一口滿嘴香；熬粥的小米，煮出來能結(jié)層金黃的米油；就連不起眼的蕎麥醋，打開瓶蓋都能香透半條街。這些帶著“甘味”的吃食，不光是味道地道，更藏著甘肅人待人接物的那份厚道。環(huán)縣，是一個(gè)很好品鑒“甘味”本真、看懂甘肅實(shí)在的地方。

土厚，才長出真滋味

甘肅的土地實(shí)在特別。橫跨三個(gè)高原，經(jīng)緯度跨得廣，氣候帶多，海拔落差能有五千多米。日照足、溫差大，雪山水澆地，草原漫無邊際——這樣的地方長出來的東西，自帶一股子扎實(shí)勁兒。

環(huán)縣就是沾了這土地的光。羊群在草原上啃著天然牧草，喝著山泉水，肉里就沒那股膻味，嫩得很。地里的小雜糧更不用說，小米熬粥能結(jié)層米油，燕麥嚼著有股清甜味。老輩人說“一方水土養(yǎng)一方物”，環(huán)縣的滋味，就是這片厚土最實(shí)在的回饋。

人實(shí)，才守得住本分

甘肅人做事，有股子認(rèn)死理的厚道。環(huán)縣人種地養(yǎng)羊，講究的是“對(duì)得起土地，對(duì)得起良心”。

養(yǎng)羊的牧民，天不亮就出圈，盯著羊群啃哪片草、喝哪口泉，生怕有半點(diǎn)差池。種雜糧的農(nóng)戶，堅(jiān)持科學(xué)用肥，說“糊弄土地，土地就糊弄你”。現(xiàn)在日子好了，他們與時(shí)俱進(jìn)：給羊肉抽真空、用冷鏈運(yùn)，把雜糧做成方便粥，但有一樣不變——絕不以次充好。

第三十一屆中國蘭州投資貿(mào)易洽談會(huì)上，環(huán)縣某家公司推出的“月白”“炫黑”“藤黃”“朱紅”各色雜糧粥米，雖然看著花哨，但里頭十分實(shí)在。推銷人員說：“人現(xiàn)在講究健康，我們的東西不但要真，還要好?！边@份一如既往的實(shí)在，讓“甘味”名揚(yáng)四海。

心誠，才做得出產(chǎn)業(yè)

把好東西變成好日子，靠的是一股子韌勁。環(huán)縣人不偷懶，更不?；?。

農(nóng)戶們起早貪黑侍弄莊稼，企業(yè)琢磨著怎么把東西做得更好、賣得更遠(yuǎn)。政府也沒閑著，又是建標(biāo)準(zhǔn)化基地，又是搭電商平臺(tái)，就為了讓好東西能出去。電商產(chǎn)業(yè)闖出了路，把土特產(chǎn)送上了大平臺(tái)。環(huán)縣入選全國農(nóng)村電商“領(lǐng)跑縣”典型案例，是甘肅唯一一家上榜縣域。環(huán)縣入選全國農(nóng)村電商“領(lǐng)跑縣”典型案例，是甘肅唯一一家上榜縣域。

這次蘭洽會(huì)上，環(huán)縣的展臺(tái)前總擠滿人。烤羊肉串的師傅忙得滿頭汗，賣雜糧的老板手機(jī)訂單響個(gè)不停。有人嘗了一口蕎麥醋，當(dāng)場就訂了四箱；有人看了真空包裝的羊肉，直接問怎么代理。這些熱鬧勁，全是靠實(shí)打?qū)嵉钠焚|(zhì)攢出來的。

情真，才走得向遠(yuǎn)方

好東西藏不住，也不該藏著。甘肅人懂這個(gè)理，所以樂意和外人搭伙干。

北京的采購商帶著訂單來，天津幫著賣甘味，還把自己的好東西送過來，這就是互相幫襯的厚道。環(huán)縣的羊肉賣到了東南亞，小米擺進(jìn)了上海的超市，靠的也是這份敞亮——你信得過我，我就絕不辜負(fù)。

環(huán)縣的小米還在鍋里熬著香，羊肉還在炭火上滋滋冒油。這些滋味里，有土地的厚，有人心的實(shí)，更有甘肅人待人的誠。難怪有人說，吃一口甘味，就懂了甘肅的厚道。

這份厚道，讓好東西走得遠(yuǎn)，更讓好日子有奔頭。這“地道”的滋味，正是“厚道”甘肅最動(dòng)人的名片。

記者：都俊龍